Junge Wildente im Speckmantel gebraten -

Speis & Trank

Junge Wildente im Speckmantel gebraten

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

2	Junge	Wildenten
-,	-	-Salz, Pfeffer
	-	Salbei
1	Tl	Wacholderbeeren; zerdr�ckt
1	El	Zitronensaft
8	Scheibe	ger�ucherter
- ; (�)	-	- Speck; (d�nn)
150	g	Butter
200	ml	saure Sahne
0.5	l	Fleischbr�he; zum
-	-	- Aufgiessen

Zubereitung:

Die vorbereitete Wildente innen und aussen mit Salz, Salbei Pfeffer,
Wacholderbeeren und Zitronensaft einreiben und mit Speck umwickeln. Mit
heisser Butter �bergiessen und im vorgeheizten Backrohr unter
allm�hlicher Zugabe von Fleischbr�he unter �fterem Begiessen eine gute
Stunde bei 180 Grad braten.
In der letzten Viertelstunde die Sahne angiessen, abschmecken und
passieren.
Den Speck von der Ente entfernen.
Die Ente auf vorgew�rmter Platte anrichten und mit Kartoffelp�ree und
Rotkohl servieren.
Sauce extra geben!BAYERNTEXT 30.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer2:246/1401.62**Gepostet von Ulli FetzerDate: Wed
02 Nov 1994

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
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